L’Arte della Cupeta

LA CUPETA
Tipico Dolce Salentino

La “cupeta tosta” è un tipico dolce tradizionale salentino, un torrone croccante a base di mandorle e zucchero che si prepara in diverse occasioni come feste natalizie, paesane, di carnevale, dei bambini e si tramanda da generazioni. Il nome deriva dal siciliano “cubbàita” che a sua volta deriva dal termine arabo “qubbayt”, che significa “conserva dolce”. È infatti un dolce di origine araba. È simile al Mandorlato Veneto ed è tipico di alcune zone della Calabria, della Campania, del Lazio, della Puglia e della Sicilia. È possibile trovare la Cupeta a ogni festa nei vari centri storici, sulle bancarelle e nelle migliori pasticcerie.

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